Das erklärte Ziel des Modellprojektes, welches als sechstes seine Arbeit im Modellregionenwettbewerb aufnimmt, ist eine stabile nachhaltige Wertschöpfungskette in der Region. Auch wenn in der Dortmunder Umgebung schon einige Akteure aktiv sind, die sich für den Ernährungswandel einsetzen, so fehlt es doch noch an Vernetzung und langfristigen Konzepten. Das möchten die vier Verbundpartner – der Ernährungsrat Dortmund und Region e. V., die Stadt Dortmund, das Institut für Landes- und Stadtentwicklungsforschung (ILS) und der Verein NAHhaft ändern.

Kleine Veränderungen in der Nachfrage und Wissensvermittlung hinsichtlich neuer Verarbeitungsstrukturen sind zwei Schwerpunkte des Projektes. Zudem setzen die Dortmunder den Fokus auf das Thema Ernährungsarmut. Die Projektpartner selbst sind gut vernetzt und möchten dies nutzen, um ihre Ergebnisse über die Region hinaus in die Breite zu tragen.